鹽麴甘糀菇菇豆腐燒

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發表者:陳茵綿 

🌶🌶鹽麴甘糀菇菇豆腐燒🌶🌶
#萬用的魔法調味料
#任何料理都可以使用
自從開始自製鹽麴、甘糀後,每天燒菜的時候都一定從冰箱拿出這兩樣魔法調味料~
和大家分享這道簡易家常料理「菇菇豆腐燒」,做法非常簡單:
#材料
1.草菇 200克(對切)
2.油豆腐200克(切一口大小)
3.薑3片
4.鹽麴1小匙(約3克)
5.甘糀1大匙(約15克)
6.日式醬油麴1大匙(或日式醬油10克)
#做法:
1.油、薑片爆香
2.中大火鍋子右半邊香煎油豆腐,鍋子左半邊快炒草菇。約2分後,草菇半熟、油豆腐表面著色,兩者拌炒。
3.下材料4、5、6,中大火炒入味,起鍋前30秒大火收汁起鍋。
做法非常簡單~
我們家兒子吃的很開心,一直稱讚媽媽的料理非常美味,其實只要具備基本的料理技巧,再搭配 兩樣厲害的魔法調味料,廚藝立刻升級!
市售鹽麴、甘糀 不便宜,但自己自製 超省錢!CP值非常高!鼓勵大家一起動手做!
⋯⋯⋯⋯⋯⋯
#鹽麴做法
米麴:鹽:冷開水=2:1:4(品諾優格機溫度60度/發酵8小時)
#甘糀做法
米麴:熟米飯:冷開水=1:3:2(品諾優格機溫度60度/發酵8小時)
🍎品諾發酵美人機
發酵溫層從25-65度,時間1-48小時。除了做優格,還可以做鹽麴、甘糀,是非常棒的生活小家電。
🍎鹽麴
平時鹽麴用量不多,建議小玻璃瓶 少量製作就好,做法就參考布布姐提供的 製作比例。
🍎甘糀
甘糀作法其實非常的生活化,只要利用家裡電鍋 每天吃剩的剩飯來做即可,做法也是參考布布姐提供的製作比例。
電鍋剩飯:
白米飯
糙米飯
五穀米飯
地瓜糙米飯
芋頭五穀米飯
蓮子白米飯
栗子白米飯
總之!只要是電鍋剩下的 任何根莖、五穀飯⋯都可以用來做甘糀!
😊希望大家喜歡布布姐今天的分享😊

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名稱

入門必讀,12,布布優格,4,自製優格,32,乳品心得,14,發酵美人機,6,優格冰品,18,優格料理,18,優格烘焙,97,優格應用,42,鹽麴甘糀,1,
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布布優格: 鹽麴甘糀菇菇豆腐燒
鹽麴甘糀菇菇豆腐燒
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