草莓優格杯
上週接單做甜點餐盒，草莓優格杯是品項名單之一！20份優格杯在半小時之內製作完成！
這款優格杯非常好吃，優格和果醬的密度不同，兩者分層鮮明，填入杯後不會混在一起，品嚐的時候可以吃到布布優格的漂亮乳酸，也可以嚐到莓果果醬的美味！
知道嗎？製作優格杯其實一點都不難，只要會兩件事：
☝️會發酵優格
☝️會組合
優格發酵小叮嚀
推薦用恆牧鮮奶發酵優格，恆牧鮮奶製作的優格質地濃郁綿密，對乳清的包覆性高，組合優格杯的時候較不會有乳清跑出來 影響優格杯的賣相。
發酵好的優格建議在5-10度低溫冷藏至少36小時，優格熟成時間充愈，無論是風味、質地都非常加分。
優格製作說明：
組合小技巧
1.挖取優格填入甜點杯時，建議選擇4.5*6尖嘴型湯匙，填入時盡量置中 並避免碰觸杯身，充填約8分滿，5度冷藏定型約10分鐘。（也可以裝入擠花袋填入，但怕大家不好控制充填時的流速）
2. 洗草莓、擦乾
3.填入冷藏5度的果醬，擺上裝飾草莓完成
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