奶粉優格 做法

發表者：陳茵綿
來源：布布優格社團討論連結

奶粉優格 做法

奶粉經濟實惠，價格比鮮奶便宜，沖泡成牛奶後 除了直接飲用，也可以用來發酵優格。

奶粉優格的製作重點

1. 奶粉的沖泡比例，奶粉：水 = 14.5：100，這樣沖泡比例的蛋白質濃度約 3.4克/每100ml，這濃度很適合發酵優格。
2. 如果要使用1包菌粉做1公升優格，建議130克奶粉+水900ml=約970ml。(weck瓶：116克奶粉+水800ml)
3. 沖泡好的奶粉建議先放冷藏靜置隔夜，低溫長時間靜置能使溶解更均勻，做出來的優格比較不會有粉質口感。
4. 請買純奶粉，不建議額外添加鐵、鈣、葡萄糖胺、葉黃素⋯等特殊功能配方奶粉。

奶粉做的優格 也很適合運用在甜點、烘焙上，奶粉優格的風味質地和鮮奶優格 差異不大，在物價一直上漲時代，可以減輕主婦媽媽們 打點一家人飲食預算的負擔。

照片中這幾款奶粉商品 都適合做優格，提供給社員參考。
（圖片摘自網路 各品牌出品公司）