九陽優米機是否需要放水

發表者：陳茵綿
來源： 布布優格社團討論連結

關於九陽優米機是否需要放水的討論(續集篇)


九陽優米機的操作，發酵外鍋建議加水超過加水線，水為熱傳導介質。可維持穩定的發酵溫度。 不加水時，加熱源可測溫約71℃。 加水後，加熱源約10分鐘的測溫約46℃。 放入常溫水(約25℃)模擬鮮奶發酵，外鍋因有加水熱傳導會比未加水的熱輻射加熱快，約90分鐘就可將水溫加熱到40℃，之後每小時測溫一次都可維持在42-43.5℃間，控溫算是很穩定。若以冰鮮奶溶菌後開使算時間應，2.5-3小時後，鮮奶溫度可達40℃左右，所以外鍋加水越多，發酵時間可略縮短。.................

若您對這台九陽機仍有疑問，歡迎提問，對於太專業的問題雖無法立即回覆，但我會紀錄在工作本中盡可能的幫大家找答案。