來源：布布優格社團討論連結
雙起司奇亞籽亞麻仁籽 仙桃貝果（酸奶油烘焙）
仙桃的特殊甜味在我家滯銷，卻剛好可以用來做成具營養價值的貝果麵包，成品非常好吃，沒有仙桃的特殊濃郁甜味。
原麵糰配方糖量約6%、油量約4%，加入仙桃果泥後的甜味有稍提高一點，吃起來清爽，再加上雙起司，完全沒有任何仙桃果實特殊風味的聯想。
這次使用酸奶油(藍思可鮮奶油加入布布菌粉發酵) 入麵糰，1200克麵粉單位，使用酸奶油量約150克，配方油脂含量約佔烘焙百分比4%，酸奶油裡的乳酸菌能參與酵母的發酵過程，產出風味物質，讓直接法的麵包也具魯邦風味，非常的美味好吃！
有社員也想試試仙桃貝果嗎？如果有需要配方，請留言給我，我旅行途中無法烘焙，但我可以利用空檔寫配方和大家分享喲！
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以好先生烤箱製作量來編輯食譜
食譜配方
1.高筋麵粉500克
2.法國粉100克
3.亞麻仁籽30克
3.糖40克
4.酸奶油75克
5.冰塊水250克
6.仙桃60克
7.麥芽精2克
8.法國老麵150克
9.鹽9克
10.新鮮酵母14克
每顆內陷：高熔點起司15克、馬芝瑞拉起司絲10克
燙麵水：水750克+黑糖40克
裝飾：奇亞籽
製作方法：
1.材料5、6一起擊成冰沙狀，材料1-6先先攪拌冷藏水合30分
2.將作法1 加入材料7、8、9攪拌融合，再加入材料10，攪拌到麵糰光滑、筋性延展程度。
3.終溫25度
4.基本發20分
5.分割95-98克，共12個，一盤6顆，需分兩盤烤
6.中間發20分
7.整型：包入餡料，整形成中空圓形狀
8.最後發25分
9.燙麵：正反面各30秒，沾上奇亞籽
10.烤溫：220/190度8分，轉盤再約7-8分鐘，視膨脹程度和烤色來調整烤溫，出爐前須判斷麵包有熟才能出爐。第一盤出爐後，烤箱220/190繼續預熱15分，第二盤才接著入烤。
自製酸奶油
https://www.bubuyogurt.com/2017/10/sour-cream-diy.html
仙桃的營養簡介
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=76474&fbclid=IwAR1AHLQa8Lp_dCmH0D0AMC13ent4D5dZcU6nptQ_zRfkqiSebubnzKvhHBo
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