發表者：陳茵綿
來源：布布優格社團討論連結
章魚燒（優格應用章魚燒食譜分享）
這是六月份在台南虎牌生活館的親子章魚燒DIY體驗活動，布布姐工作太多，忙完一個活動，又接著預備下一個活動，最近才有空把食譜好好整理編輯，這個食譜配方非常的好吃！布布姐掛保證！真的非常好吃！為了設定食譜配方，布布姐家吃了好幾週的章魚燒，吃到全家都快變章魚🐙人了！
這個章魚燒食譜口感較紮實，很適合我們不愛麵糊口感的台灣人，煎的酥酥香香的章魚燒搭配特調的優格乃滋，吃起來非常清爽解膩，分享給大家！
以下食譜為21顆份量（適用虎牌電器火鍋/章魚燒烤盤）
粉漿：
1.優格60克
2.水180克
3.雞蛋2顆
4.烹大師高湯粉2克
5.柴魚淡味醬油5克
6低筋麵粉100克
將上述粉漿材料混合攪拌均勻至無粉粒感，靜置30分備用。
餡料：
1.章魚切小2公分大小 川燙8分熟 需要21-25塊（可用其他海鮮代替）
2.青蔥、高麗菜、紅蘿蔔刨絲，都切0.5細末適量，全部混合在一起。
沾醬：
1.日式柴魚淡醬油
（盛盤後刷在章魚燒上）
2.優格奶滋：
水切酸奶油(mascarpone )80克
過篩糖粉25克
（將兩種材料混合均勻）
裝飾：
海苔粉、柴魚片
工具：
1.烤肉用長竹籤2支
2.小量杯（150毫升那種小的）
3.耐高溫刷子（刷蔬菜油用）
蔬菜油：目的是把章魚燒煎的酥酥的
做法：
1.預熱章魚燒機，在章魚燒烤盤上均勻刷上蔬菜油。
2.每個凹槽倒入7分滿模的粉漿、適量海鮮，接著均勻撒上蔬菜細末。
3.此時粉漿慢慢熟成，開始以竹籤慢慢轉動章魚燒，邊轉動邊從凹槽縫隙倒入粉漿，再慢慢轉動直到章魚燒呈現圓球體狀。
4.刷上蔬菜油，將章魚燒煎的表面酥脆即完成。
5. 將章魚燒取出做擺盤，並刷上適量柴魚淡醬油，食用時可沾適量優格乃滋一起吃，風味非常清爽好吃。
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