蘋果醋飲（品諾發酵美人機）

發表者：陳茵綿
來源：布布優格社團討論連結

蘋果醋飲（品諾發酵美人機）

有了這台發酵美人機，在家也可以做水果醋來享用。布布姐覺得，自製濃縮果醋原液無法ㄧ次就全部喝完，為了避免廚房裡太多瓶瓶罐罐，建議每次用果醬瓶少量製作就好，每次輪換不同季節水果，享用不同水果醋。

第一次用優格機發酵蘋果醋，很好奇的喝一杯，比市售的蘋果醋好喝，連布布姐的ㄤ也都說讚👍

布布姐的水果醋做法
1.蘋果80克
2.糯米醋80克
3.糖80克

發酵美人機設定35度，發酵24-48小時。發酵中途如果需要發酵優格，可以中途停止，等有空再以35度繼續發酵，發酵時間沒有一定的標準，原則上是以個人對風味的喜好來決定。

布布姐在發酵蘋果醋的時候，都是利用優格機閒置空檔來完成，中間為了發酵優格暫停過3次，時間加總起來大約有48小時。當然如果想喝更熟成的果醋，也可以自行斟酌增加時間。

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