來源：布布優格社團討論連結
德式香腸優格司康
司康屬於簡單、快速製作的家庭點心，我在孩子還小的階段，當孩子有團體學習活動的時候，我常常做司康幫小朋友送點心，我用雜貨風的提籃 裝滿剛出爐司康，小朋友拿到司康的時候都好開心，這款司康裡有很多我和小孩的生活回憶。
我的司康入門是從 原味優格司康開始的，是我的一位朋友把做法分享給我，大概有5-6年那麽久了，我每次製作司康的時候都會想到她，她的分享帶給我幸福，一直到現在那份感謝的心意還在我心裡，下次見面的時候，我一定要再一次謝謝她。
當天現烤現吃的司康最美味，所以我把司康做為優格生活課程的菜單加碼品項，活動當天一早製作，出爐放涼後直接帶到活動現場，想讓學員品嘗剛出爐的美味司康。
我把這款鹹味的 德式香腸司康整理成完整筆記，提供給大家參考。
份量
44*33公分烤盤 滿盤份量
材料
1.中筋麵粉600克
2.泡打粉20克
3.細砂糖50克
4.鹽6克
5.粗黑胡椒3-5克
6.起司粉50克
7.奶油150克(冷藏狀態)
8.雞蛋180克
9.優格240克
10.好市多德式香腸180克(每條60克*3條)
11.起司絲 撒表面 適量
12.乾燥巴西里(洋香菜)
13.刷表面蛋液 20克
製作前準備工作：
1.材料1-6下鋼盆，將鋼盆所有材料混合均勻。
2.德式香腸切小丁，煎鍋炒到熟、香氣出來，放涼備用。
做法：
1.乾性材料1-6下鋼混合均勻，冷藏奶油切小塊，和乾性材料以手指快速搓成砂礫狀。
2.雞蛋和優格混合，分次下鋼，手持軟刮板，以壓拌手法將材料混合，此時的麵糰呈現微濕黏狀。將麵糰移到撒手粉的桌面上，以薄薄手粉將麵糰輕輕壓平、輕輕鋪上一層德式香腸、輕輕折疊，如此約重複3-4回，折疊到質地均勻，厚度約2.5-3公分，以塑膠切板 以切壓方式分割，每一塊大小約4*5公分，每一塊大小、厚度都儘可能一致。
3.分隔完成的司康麵糰，等距排入烤盤，表面刷上全蛋液、均勻灑上起司、乾燥巴西里，接著入烤。
4.烤溫：
1. 200/200度 預熱15分
2.烤20-22分，第15分轉盤，烤至表面均勻上色，判斷全熟出爐。
附註：
1.這個司康是屬於濕黏麵糊，整形過程如果覺得黏手，可灑薄薄手粉來幫助操作。
2.優格入司康，能使組織吃起來較不乾澀，即使放置到隔天吃 也還是覺得鬆軟。
3.麵糰經數次折疊，厚度質地均勻後，也可以先冷藏30分鐘，再切割、整形、入烤。目的是使濕性材料充份被麵粉吸收，麵糰會比較乾爽 較好整形。
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