德式香腸優格司康

SHARE:




發表者:陳茵綿
來源:布布優格社團討論連結

德式香腸優格司康

司康屬於簡單、快速製作的家庭點心,我在孩子還小的階段,當孩子有團體學習活動的時候,我常常做司康幫小朋友送點心,我用雜貨風的提籃 裝滿剛出爐司康,小朋友拿到司康的時候都好開心,這款司康裡有很多我和小孩的生活回憶。

我的司康入門是從 原味優格司康開始的,是我的一位朋友把做法分享給我,大概有5-6年那麽久了,我每次製作司康的時候都會想到她,她的分享帶給我幸福,一直到現在那份感謝的心意還在我心裡,下次見面的時候,我一定要再一次謝謝她。

當天現烤現吃的司康最美味,所以我把司康做為優格生活課程的菜單加碼品項,活動當天一早製作,出爐放涼後直接帶到活動現場,想讓學員品嘗剛出爐的美味司康。

我把這款鹹味的 德式香腸司康整理成完整筆記,提供給大家參考。

份量
44*33公分烤盤 滿盤份量

材料
1.中筋麵粉600克
2.泡打粉20克
3.細砂糖50克
4.鹽6克
5.粗黑胡椒3-5克
6.起司粉50克
7.奶油150克(冷藏狀態)
8.雞蛋180克
9.優格240克
10.好市多德式香腸180克(每條60克*3條)
11.起司絲 撒表面 適量
12.乾燥巴西里(洋香菜)
13.刷表面蛋液 20克

製作前準備工作:
1.材料1-6下鋼盆,將鋼盆所有材料混合均勻。
2.德式香腸切小丁,煎鍋炒到熟、香氣出來,放涼備用。

做法:
1.乾性材料1-6下鋼混合均勻,冷藏奶油切小塊,和乾性材料以手指快速搓成砂礫狀。
2.雞蛋和優格混合,分次下鋼,手持軟刮板,以壓拌手法將材料混合,此時的麵糰呈現微濕黏狀。將麵糰移到撒手粉的桌面上,以薄薄手粉將麵糰輕輕壓平、輕輕鋪上一層德式香腸、輕輕折疊,如此約重複3-4回,折疊到質地均勻,厚度約2.5-3公分,以塑膠切板 以切壓方式分割,每一塊大小約4*5公分,每一塊大小、厚度都儘可能一致。
3.分隔完成的司康麵糰,等距排入烤盤,表面刷上全蛋液、均勻灑上起司、乾燥巴西里,接著入烤。
4.烤溫:
1. 200/200度 預熱15分
2.烤20-22分,第15分轉盤,烤至表面均勻上色,判斷全熟出爐。

附註:
1.這個司康是屬於濕黏麵糊,整形過程如果覺得黏手,可灑薄薄手粉來幫助操作。
2.優格入司康,能使組織吃起來較不乾澀,即使放置到隔天吃 也還是覺得鬆軟。
3.麵糰經數次折疊,厚度質地均勻後,也可以先冷藏30分鐘,再切割、整形、入烤。目的是使濕性材料充份被麵粉吸收,麵糰會比較乾爽 較好整形。

COMMENTS

名稱

入門必讀,12,布布優格,4,自製優格,32,乳品心得,10,發酵美人機,6,優格冰品,18,優格料理,18,優格烘焙,97,優格應用,41,
ltr
item
布布優格: 德式香腸優格司康
德式香腸優格司康
https://3.bp.blogspot.com/-IeGVduQY0h0/WwQ4oHPZqtI/AAAAAAAABBk/zknHE9jArPMox4UoH0a22NphNo2QEphQgCLcBGAs/s640/32867823_1768307189895016_6598527749139202048_n.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-IeGVduQY0h0/WwQ4oHPZqtI/AAAAAAAABBk/zknHE9jArPMox4UoH0a22NphNo2QEphQgCLcBGAs/s72-c/32867823_1768307189895016_6598527749139202048_n.jpg
布布優格
https://www.bubuyogurt.com/2018/05/blog-post_22.html
https://www.bubuyogurt.com/
https://www.bubuyogurt.com/
https://www.bubuyogurt.com/2018/05/blog-post_22.html
true
9176545661926428366
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy