發表者：Sylvia Lin
來源：布布優格社團討論連結
涼涼天氣，好適合待在廚房玩家家酒。
#漢堡排+優格=💯
優格軟化肉質，漢堡排吃起來更加Juice、Juice、Juice
孩子的早餐，吃不膩💪🏼
食譜如下:
材料:
- 培根4片(切小丁,可省略)
- 洋蔥(切小丁)
- 紅蘿蔔 半條 (切末)
- 豬絞肉1000g
- 優格150g
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
- 將培根,洋蔥炒香,再加入紅蘿蔔炒至洋蔥焦黃色 , 放涼備用
- 豬絞肉&優格拌均 , 加入做法1 ,攪打至有黏性
- 鹽&胡椒調味拌勻,
- 放進冰箱冷藏約20分鐘,(較容易塑形,肉餡緊實&入味)
- 準備一個大烤盤,鋪上烘培紙
- 將8CM圓形模放在烘培紙上面,絞肉秤重90g/個，放入圓形模壓平,約1.5cm厚度
- 塑形後 ,冷凍, 形狀固定後 ,即可包裝
- 烤盤鋪烘培紙是讓冷凍後的肉排容易取下,以利包裝
- 漢堡排的大小與厚度,可依個人喜好做變化
- 建議不要太厚,否則不易熟透
- 豬絞肉可換牛肉
- 此使用8CM圓形模,約可做12個漢堡排
- 煎肉排時,不要再去壓它,否則肉汁會流出來
