豆漿優格麵包（電子鍋版）

發表者：陳誼芳
來源：布布優格社團討論連結

豆漿優格麵包…………電子鍋版

使用低溫發酵法，略作修正為自己適用的懶人麵包

配方：
高筋270g，低筋30g
優格150g，全蛋1顆，速發酵母1/2t，糖2T
鹽1/4t，冷壓椰子油2T

作法：

1. 將優格，蛋，酵母，糖置於鋼盆內，均勻混合
2. 麵粉過篩，加鹽，與鋼盆內液體攪拌搓揉成麵糰
3. 加入椰子油，均勻搓揉麵糰至三光
4. 揉好的麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵12小時以上（我放了兩天）
5. 將麵糰從冰箱取出，置於室溫1-2小時褪冰
6. 此時麵糰較濕潤，適量撒些手粉稍微搓揉整形
7. 將整形好的麵糰放入電子鍋內，蓋上鍋蓋進行第二次發酵，約40-60分鐘
8. 確認二次發酵完成，按下煮飯鍵即可