發表者:陳誼芳
來源:布布優格社團討論連結
豆漿優格麵包…………電子鍋版
使用低溫發酵法,略作修正為自己適用的懶人麵包
配方:
高筋270g,低筋30g
優格150g,全蛋1顆,速發酵母1/2t,糖2T
鹽1/4t,冷壓椰子油2T
作法:
- 將優格,蛋,酵母,糖置於鋼盆內,均勻混合
- 麵粉過篩,加鹽,與鋼盆內液體攪拌搓揉成麵糰
- 加入椰子油,均勻搓揉麵糰至三光
- 揉好的麵糰放入盆內,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏發酵12小時以上(我放了兩天)
- 將麵糰從冰箱取出,置於室溫1-2小時褪冰
- 此時麵糰較濕潤,適量撒些手粉稍微搓揉整形
- 將整形好的麵糰放入電子鍋內,蓋上鍋蓋進行第二次發酵,約40-60分鐘
- 確認二次發酵完成,按下煮飯鍵即可
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