穀粒巧克力餅

發表者：陳茵綿
來源： 布布優格社團討論連結

這餅乾有多好吃呢？外表看起來粗曠，咬起來感覺酥脆，在口中可以瞬間融化，有著巧克力入口即化的細膩個性，穀物爆米花是屬於非常輕脆鬆的食材，完全不耽擱入口即化的層次感，兩者結合剛好是完美的100分。關於食譜配方和製程，整理如下。

材料：

• 奶油 150克 
• 糖粉 60克
• 低筋麵粉180克(過篩)
• 深黑可可粉40克
• 果乾穀粒80克 

前製作業：
製做前30分將奶油放室溫軟化
糖粉過篩
低筋麵粉和深黑可可粉一起混合 過篩

作法：

1. 奶油回溫(軟化狀)，加入糖粉攪拌至絨毛狀。 
2. 加入低筋麵粉與深黑可可粉，以刮板不規則壓拌麵糊。
3. 加入穀粒脆片，輕輕壓入麵團。
4. 取20-21克麵糰請捏成圓球狀，約24顆，每顆等距排列(6*4=24)，輕壓成厚度1公分的長橢圓狀。 
5. 箱烤170-180預熱，烤20-25分，原則仍以餅乾烤上色作為出爐之判斷。 

這款餅乾因為內含穀粒，體積非常有份量，吃起來也很有滿足感，甜度適當，非常適合搭配無糖美式咖啡一起品嚐。