發表者：陳茵綿
來源： 布布優格社團討論連結
奶油布丁 菊花 蛋糕卷
這也是優格和異麥芽寡糖製作的健康點心。最近因為分享異麥芽寡糖於優格和烘焙上的應用，開始有一些台南地區的社員私訊取貨。異麥芽寡糖目前供貨量足夠，如果您所在地是台南，如果您有使用上的需求，歡迎您私訊我，我會熱心為您服務。
如果您是外縣市需要宅配的社員，我也會照顧您的需求，等到時候菌包出貨的時候再一起宅配處理，填寫表單的時候，您可以勾選和菌包一起出貨，也可以單獨勾選異麥芽，我都會盡可能的為您服務。
回到點心話題，這款奶油布丁蛋糕卷也很受孩子歡迎，我的蛋糕卷配方比例上都大致一樣，有時為了呈現不同味蕾主題才會稍稍微調，都是屬於清爽低熱量健康甜點，蛋黃糊的部份確定可以不加任何糖，油脂也極少，但不影響口感，是因為餡料內已經包含足量奶油，所以吃起來乳脂適中，沒有甜膩和油膩感。我只是愛吃，沒有受過什麼烘焙基礎課程，純粹是主婦媽媽在廚房裡玩耍的心得分享，我的食譜大家就參考就好。
- 蛋白霜：蛋白340,砂糖80,檸檬5
- 蛋黃糊：蛋黃120,優格90,低粉+玉米粉共150,玄米油35
- 奶油布丁餡：蛋黃80,異麥芽45,低粉20,鮮奶200,無鹽奶油80,鹽一點點
- 表面裝飾：主婦聯盟販售的無毒乾燥菊花
品嚐這款蛋糕的時候，真的有著雅緻的淡淡菊花香氣喔！低調沉穩！覺得還不錯！
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