用燜燒鍋做18個保羅瓶優格

發表者：Melissa Lin
來源： 布布優格社團討論連結

用燜燒鍋做18個保羅瓶優格方法

1. 煮沸水殺菌瓶子，涼乾。 
2. 18個包羅瓶90ml*18=1620ml 
3. 煮1600ml的牛奶到43度熄火 
4. 30ml牛奶放入布粉攪拌均勻，直到看不到粉末，再放入煮好的牛奶繼續攪拌均勻。 
5. 裝入瓶子9個一層放入燜燒鍋，共2層。 
6. 加入煮到51度的水，不要超過第一層瓶子。 
7. 全部擺好蓋上蓋子，燜7個小時 
8. 時間到打開時測水溫39度。 
9. 沒有乳清，成功。 

 燜燒鍋水的溫度供參考，要跟據放入容器決定。