低碳輕食沙拉餐

SHARE:







發表者:陳茵綿
來源:布布優格社團討論連結

低碳輕食沙拉餐

凱撒酸奶油沙拉醬(用自己發酵的sour cream 調製)

我很喜歡烘焙,上個月上了幾堂月餅課,連續3週試吃月餅的結果是體重增加了3公斤,然後,發現自己對糖和澱粉產生依賴,刻意控制自己不吃甜食,心理會有委屈和痛苦感。

喝了幾天的防彈咖啡,研究了幾週的生酮飲食,功課還沒做足,只進行5天的生酮飲食。因為害怕膽固醇飆高,不敢攝取過多的動物油脂,所以暫時先轉換成讓自己心理覺得安心的「低碳、高纖、適量動物油和橄欖油」飲食。

這10來天的低碳飲食,讓我身心覺得舒服,體重控制住了,減輕1公斤,我戒掉了對糖、澱粉的心理依賴,也戒掉甜點、零食的習慣。採購食物的時候 養成看營養標示的習慣,同時也注意自己飲食攝取的熱量。

低碳凱撒酸奶油沙拉醬做法

材料:
  1. 動物鮮奶油發酵優格(sour cream)175克
  2. 鯷魚或鱈魚肝醬10克
  3. 芥末醬8克
  4. 帕瑪森起司粉5克
  5. 粗黑胡椒粉1克
  6. Tabasco辣醬1克
  7. 梅林醬油 或 A1醬5克
  8. 檸檬汁5克
  9. 蒜末5克
  10. .乾燥巴西裡少許
做法可以參考原食譜:
http://www.bubuyogurt.com/2016/02/blog-post_3.html?m=1

配合低碳、生酮飲食,大家可以增加鯷魚或鱈魚肝醬的份量,原食譜的寡糖可以直接省略,或是以代糖取代。

Sour cream可以自己買飼草動物性鮮奶油,加入菌粉自行發酵,動鮮的碳水化合物含量較鮮奶低,乳脂肪較鮮奶高,很適合生酮飲食。

如果將sour cream水切過濾,大約可以取得80-85%的固形物,此固形物就是mascarpone ,動鮮中的少量碳水化合物會過濾在乳清中,取得的mascarpone 會更低碳。

少量製作mascarpone 可以代替cream chess使用,要吃多少就製作多少,可以避免買一大盒沒吃完的過期浪費,自己動手做也可以避免不必要的添加物,不僅省錢,也更健康!

COMMENTS

名稱

入門必讀,12,布布優格,3,自製優格,32,乳品心得,14,發酵美人機,7,優格冰品,18,優格料理,18,優格烘焙,97,優格應用,42,鹽麴甘糀,1,
ltr
item
布布優格: 低碳輕食沙拉餐
低碳輕食沙拉餐
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmm7UAlPwjGdKRKuTERCvEQsifKITQcWubdGDwBt5wsWcHkaWozjsEqMJfk3xBGmOOkxEQSvEYZ1cwb2VGuMwoxzNrZpKR7aiwRFAzickdridQHYST1p5FDY4IYh8b8j1gstw6sOdWmEY/s640/Ketogenic-salad5.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmm7UAlPwjGdKRKuTERCvEQsifKITQcWubdGDwBt5wsWcHkaWozjsEqMJfk3xBGmOOkxEQSvEYZ1cwb2VGuMwoxzNrZpKR7aiwRFAzickdridQHYST1p5FDY4IYh8b8j1gstw6sOdWmEY/s72-c/Ketogenic-salad5.jpg
布布優格
https://www.bubuyogurt.com/2017/10/ketogenic-salad.html
https://www.bubuyogurt.com/
https://www.bubuyogurt.com/
https://www.bubuyogurt.com/2017/10/ketogenic-salad.html
true
9176545661926428366
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy