經典印度優格飲 甜拉西 Sweet Lassi

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發表者:陳茵綿
來源:布布優格社團討論連結

經典印度優格飲 甜拉西 Sweet Lassi

這款Lassi (拉西)是以優格為基底的飲料,它是炎熱印度國家最受歡迎的解渴聖品。最簡易的做法就是優格和氣泡水 1:1等量混合,因為碳酸礦泉水本身喝起來略帶微酸鹹味,所以在風味上喝起來感覺像是鹹味飲品。⋯我在一年多前,因為家裡買了氣泡水機,曾經自己調來喝過,喝起來覺得不是很討喜。

這次喝到這款甜味Lassi的時候 印象一整個改觀,喝起來微微甜、微微蘋果和優格香氣,有著優雅甜美的氣息,⋯原來甜味Lassi這麼好喝啊!昨天在工作會場,因為忙碌沒時間喝水,喝到甜Lassi的時候,一整個透心涼,解渴又好喝!太愛了!

為何Lassi喝起來會有暢快解渴的感覺?⋯我想 應該是碳酸氣泡對味蕾和食道的刺激,帶來清新舒暢的感覺。優格是印度 家家戶戶必備的生活常備食材,優格混合氣泡水 攪拌均勻就能飲用,因為簡單製作、隨手可得 而使Lassi 成了印度國家最受歡迎飲品。

糖漬蘋果

我昨天喝到的是蘋果口味的Lassi,意思呢!就是要先熬煮一些 糖漬蘋果起來備用。食譜做法如下~
1.蘋果2顆(400克)
2.熱帶水果紅茶包 1包
3.細砂糖200克
4.蜂蜜50克
5.肉桂粉少許
6.水200克

做法:
1.蘋果削皮後切成約1公分薄片
2.除了蘋果之外的其他材料 全部一起下鍋煮至糖融化,加入蘋果 煮到果肉軟化,收汁到濃稠糖漿狀程度即完成。

印式甜拉西食譜(1杯份量)

1.優格100ml
2.氣泡水100ml
3.檸檬汁約半顆
4.糖漬蘋果適量
5.冰塊50克

1.將上述所有材料放入杯中攪拌混合,趁氣泡還沒消失前 趕快暢飲。
2.冰箱保鮮盒裡的殘留優格,就調成Lassi來消滅解決吧!

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經典印度優格飲 甜拉西 Sweet Lassi
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