比利時烈日鬆餅

發表者：彭惠慧

來源：布布優格社團討論連結

星期一去跟瑞珠姐（人超熱心）買了一個水切盒，這二天第一次做了水切優格，今日下班後利用水切優格取代1/2的無鹽奶油，乳清取代鮮奶，做出了比利時烈日鬆餅，沒有高級的烘焙用具，但做自己喜歡的事，暫時忘記辦公室裡的苦悶，又能照顧到家人的健康，真的感到幸福與開心。

配方如下：

1. 低筋麵粉200公克
2. 鹽4克
3. 乾酵母7克（我沒放這麼多）
4. 全蛋1個
5. 乳清35克
6. 發酵奶油45克+水切優格45克
7. 珍珠糖1號（可用二砂糖）
8. 珍珠糖4號

作法請自行查網路的方法，基本上只要把材料混合，勿攪拌到出筋，最後包上珍珠糖4號，隔夜吃時要先用小烤箱烤熱才會脆脆的。