發表者：陳茵綿
來源：布布優格社團討論連結 芒果優格貝果
上個月出清了一些庫存在凍櫃裡的芒果乾，出清後準備再進貨的時候，才驚覺今年芒果乾大缺貨，哎呀呀！只好做一些芒果貝果來療癒一下。
高粉600克
優格125克
水215ml
速發乾酵母5克
海鹽5克
細白糖35克
奶油30克
適量芒果切丁 (浸泡白酒 12小時)
燙麵糖水 : 水1000+糖50克
分割85克/個，共約12個，200/210度烤20-22分。
做法：
- 除了芒果丁之外的全部材料一起下鋼，中慢速攪拌到筋性出來，麵團有光澤感，最後加入芒果丁繼續攪拌到材料融合。
- 基本發酵約20分
- 分割..滾圓..鬆弛10分..整形，整形好的貝果放在10*10公分的烤焙紙上，進行最後發酵約25分
- 等待最後發酵時，預備燙麵糖水(滾沸後轉炆火)，此時開始預熱烤箱
- 輕輕托著貝果下方的烤焙紙，正面朝下入鍋燙麵15秒，翻面再燙15秒 (如果喜歡比較有嚼勁的口感，燙麵時間可以延長些)
- 完成燙麵的貝果等距擺放烤盤，3*4等距排列，入烤 190-200/200-210度烤20-22分
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