QQ果凍優格杯

發表者：陳茵綿
來源：布布優格社團討論連結

QQ果凍優格杯

今天的果凍優格杯吃起來非常的飽足，才10點半不到，我就已經把今天的 中午輕食餐給完食了🤣

我很喜歡吃這種QQ蒟蒻甜點，一直試著想把它運用在優格甜點杯裡，但因為介意甜度熱量而一直遲遲沒有行動。最近跑了幾家食品材料行，觀察了架上的果凍材料包，找到了這一款原料單純的果凍商品(好茶莊蒟蒻果凍粉)。

麥芽糊精是以澱粉為原料經酵素轉化而成，主要作為食品填充；鹿角菜膠是海洋藻類中萃取出來的膠體，能溶於熱水形成透明黏稠液體；蒟蒻粉是從魔芋塊莖萃取，含豐富膳食纖維。

低甜度椰糖果凍

材料：

1. 果凍粉23克
2. 可以喝的冷開水500-530克(水愈多愈軟)
3. 椰糖20克(增色提味用)

做法：

1. 將冷水、果凍粉以打蛋器攪拌混合至完全溶解，接著放入椰糖，以小火加熱到稍微滾沸就立刻熄火。
2. 避免加熱到滾泡程度，因為會影響果凍質地的細緻度。
3. 倒入平盤，靜置降溫後移入冷藏，待果凍定型後 可隨意切割成自己喜歡的大小。

優格杯裝飾

1. 玻璃杯(高度10-11公分/口徑8-9公分)
2. 填入優格和果凍約9分滿，下層優格；中層果凍；上層優格。
3. 食用前再灑上能增加口感的穀粒、奶酥粒、碎堅果。