優格古典巧克力蛋糕

發表者：何佳欣
來源： 布布優格社團討論連結

雨下不停，沒出門～
來試試以優格取代鮮奶

 古典巧克力蛋糕（8吋1個）

1. 液油50克 
2. 鮮奶80克（今天以優格80克取代） 
3. 無糖可可粉15克 
4. 苦甜巧克力100克 
5. 蛋黃 4個 
6. 蛋白 4個 
7. 糖120克 
8. 低筋麵粉75克 

 作法：

1. 1+2加熱至接近沸騰就熄火，稍降溫一下下加入3拌勻再加入4拌勻！ 
2. 蛋黃打散，作法1加入打散的蛋黃中拌勻！ 
3. 低粉過篩加入作法2拌勻，即成巧克力蛋黃糊！ 
4. 蛋白+糖打發至乾性發泡（糖分3次加入） 
5. 將3和4混合拌勻，入模烘烤！我的烤箱是上下火150度烤40分鐘！ 

外層的巧克力甘那許：

1. 動鮮170克 
2. 苦甜巧克力120克 
3. 無塩奶油12克 

作法： 1+2 隔水加熱至巧克力融，加入3拌勻！